BIER & FOODPAIRING

Sourtime - Stachelbeere

STIL: Sour Fruit Ale – stachelbeere                                                                              
Plato: 9                                                                                                                              
ALKOHOLGEHALT: 3,5% obj.

Sourtime mit Zusatz von polnischen Stachelbeeren ist ein leichtes,
erfrischendes, durch Bakterien lactobacillus gesäuertes Bier. Stachelbeeren
verleihen dem Bier einen sauren Geschmack, Citra-Hopfen einzigartiges Aroma.

EMPFOHLEN ZU: 
KÄSE, MEERESFRÜCHTE, DESSERTS

SOURTIME - schwarze johannisbeere

STIL: SOUR FRUIT ALE SCHWARZE JOHANNISBEERE

PLATO: 11

ALKOHOLGEHALT: 4,5% obj. 

Leichtes Bier im Stil Sour Ale mit Zusatz von schwarzen Johannisbeeren. Saureres, erfrischendes Bier. Geschmack und Aromen von schwarzen Johannisbeeren werden durch Noten von belgischer Hefe leicht betont.

EMPFOHLEN ZU:
KÄSE, MEERESFRÜCHTE, DESSERTS

Der 2 Platz beim International Beer Challenge  Kategorie: FLAVOURED BEER 

SOURTIME MANGO IMPERIAL IPA

STIL: SOUR FRUIT IMPERIAL IPA

PLATO: 18

ALKOHOLGEHALT: 8,5%obj. 

Saureres, fruchtiges Bier mit leichter Hopfenbittere. Mango-Früchte wirken sehr belebend und erfrischend.

EMPFOHLEN ZU: Salat, zartes Fleisch, Fisch

CZESKA 11

STIL: PILS

PLATO: 11

ALKOHOLGEHALT: 4,4% obj.

Es ist sanftes, erfrischendes Bier, dem Böhmischen Pilsner ähnlich. Das Bier
wird aus Verbindung der allerbesten Pilsener Malz und der feinsten
Hopfenarten gewonnen. Es hat deutliche aber nicht dominierende Bittere.
Edle Hopfensorten verleihen ihm ihr Aroma.

EMPFOHLEN ZU:
FISCHE, IN DAMPF GEKOCHTE SPEISEN, SALZIGE SNACKS, GEGRILLTE SPEISEN 

DIE TOTEN HOPFEN

STIL: KÖLNISCH,

PLATO: 11,

ALKOHOLGEHALT: 4,1% OBJ.

Ergebnis der Zusammenarbeit mit Pub Jabeerwocky. Leichtes, helles und
angenehmes Bier das wir durch Hafermalz und deutsche Hopfensorten:
Comet, Hallertauer und Blanc belebt haben. Höchst trinkbares Session-Bier.

WAWA WITA

STIL: WITBIER

PLATO: 12,4

ALKOHOLGEHALT: 4,4% obj.

Weißbier ist eine belgische Spezialität. Seine Farbe verdankt es einem hohen
Anteil an ungemälzten Weizen. Süßes Aroma ist auf, zum Bierbrauen,
verwendeten Mix von Zitrusschalen, Koriander und Hefe zurückzuführen.

EMPFOHLEN ZU:
MUSCHELN, MEEREFRÜCHTE, GEMÜSESALATE

POLISH HOP(E)

STIL: POLISH PALE ALE

PLATO: 13

ALKOHOLGEHALT: 5,5% obj.

Es ist eine Variation der polnischen Hopfensorten, die direkt von einem befreundeten Hopfenpflanzer herkommen. Im Geschmack spürt man Malz und mäßige Hopfenbittere. Zugabe des Hopfens auf mehreren Herstellungsstufen hat zur Folge, dass das Bier leicht blumige, erdige und würzige Säurennoten aufweist. Relativ geringe Menge von karamellisiertem Malz macht die Bierfarbe intensiver.

EMPFOHLEN ZU:
GEFLÜGEL, FETTE RÄUCHERFISCHE, GEBRATENES FLEISCH

Papa Americano

STIL: APA

PLATO: 13

ALKOHOLGEHALT: 5,2% obj.

American Pale Ale ist ein Bier mit deutlichem Hopfengeruch. Dominierend sind
hier auch harz-, kiefern-, zitrus- und fruchtigartige Aromen. Gerstenmalzaroma ist kaum wahrnehmbar. Im Geschmack spürt man feine Malzigkeit, hervorhoben durch starke und reine Bittere.

EMPFOHLEN ZU:
RINDFLEISCH, SCHARFE GERICHTE, GERÄUCHERTE FISCHE UND WÜRSTE

LOST BERRY - HEIDELBEERE 

STIL:  BROWN PORTER MIT HEIDELBEERE

Plato 13,

ALKOHOLGEHALT: 5,2 obj.

Nicht klassisches englisches Brown Porter, fermentiert mit Schwarzbeeren, im Geschmack mäßig trocken.

EMPFOHLEN ZU:
GEBRATENES FLEISCH, ORIENTS SPEISEN, DESSERTS

LOST CHoCo

STIL: BROWN PORTER MIT MIT KOKOSNUSS UND COCASTER

PLATO: 15

ALKOHOLGEHALT: 5,5% obj. 

Bemerkenswerte Version von Brown Porter. In Aroma Schokolade, Kaffee und Kokos.Im Geschmack spürt man deutlich Schokolade.

EMPFOHLEN ZU: Gebackenes Fleisch, orientalische Küche, Desserts

Belgijska blondynka

STIL: BELGIAN BLOND

PLATO: 15

ALKOHOLGEHALT: 6,5% obj.

Verbindung der feinen Aromen von edlen Hopfensorten mit mitmäßigem
Gewürzcharakter, der den belgischen Hefen zu verdanken ist. Es hat feine Hopfenbittere, trockenen Abgang und erwärmt leicht. Das Bier ist eine Art Kompromiss zwischen den belgischen Stilen und europäischen Pils.

EMPFOHLEN ZU:
WILDFLEISCH

Belgijka na drugiej 

STIL BELGIAN DUBBEL 

PLATO 18

ALKOHOLGEHALT 7,5%

Klassischer belgischer Stil Belgian Dubbel. Ein dunkles, bernsteinfarbenes Bier. Im Geschmack malzig, leicht alkoholig. Frucht- und Gewürzaromen, betont durch Einsatz vom lapsang-Tee..

EMPFOHLEN ZU: EINTOPF, BARBECUE, RIPPE, LEBKUCHEN

Belgijka na trzecim 

STIL Belgian Tripel 

PLATO 22

ALKOHOLGEHALT 10,5%

Bier im Stil Belgian Tripel. Es charakterisiert sich durch feste, cremige Schaumkrone und goldene Farbe. Im Geschmack trocken, im Aroma früchtig, gewürzig und alkoholig.

EMPFOHLEN ZU: GEBRATENES GEFLÜGEL, SCHARFE GERICHTE, FRUCHTDESSERTS

MYSTERIOUS IPA

STIL: NEW ENGLAND IPA

PLATO 15 

ALKOHOLGEHALT: 6,5% obj.

Bier im Stil New England IPA, trübe, saftige und fruchtige Version von klassischem IPA. Hopfen werden am Ende des Kochprozesses und auch in der Kaltphase zugegeben. Dadurch spürt man mäßige Bittere und viele Aromen
von amerikanischen Hopfen.

EMPFOHLEN ZU:
LAMMFLEISCH, OBSTDESSERTS

MYSTERIOUS ORANGE IPA

STIL: NEW ENGLAND ORANGE IPA

PLATO: 15

ALKOHOLGEHALT: 6,9%obj. 

Saftiges, aromatisches und erfrischendes Bier - spanische rote Orangen geschlossen in NEIPA-Version von Ahtanum i Amarillo

EMPFOHLEN ZU: Hammel, Fruchtdesserts

GET BOCK

STIL: WEIZENBOCK,

PLATO: 18,

ALKOHOLGEHALT: 7,5% obj.

Kooperation der Brauerei Maryensztadt und Jabeerwocky.
Weizen für lange Winterabende.
Überraschend leicht. Münchner Braumalz, Karmel und Spezialhefe verleihen dem Bier sonderbaren Geschmack.

Sweet Sixteen

STIL: MILK STOUT

PLATO: 16

ALKOHOLGEHALT: 6% obj.

Es ist feine, süßere Version von klassischem Stout. Im Aroma sind Kaffee- und
Schokoladennoten dominierend. Im Geschmack spürt man Bittere vom
gerösteten Malz, abgemildert durch Laktose- Zusatz. Das Bier ist glatt
Und cremig dank Cornflakes Zusatz.

EMPFOHLEN ZU:
CHOKOLADE, EIS , RINDERGULASCH, KÄSE , STARK GEGRILLTE GERICHTE,  GERÄUCHERTES FLEISCH

Der 3 Platz beim International Beer Challenge  Kategorie: STOUT/PORTER

JACK STRONG

STIL: IMPERIALES IPA

PLATO: 18

ALKOHOLGEHALT: 7,6% obj.

Imperialiales IPA ist eine verstärke Version vom American India Pale Ale.
Im Geschmack dominiert mäßig starke Hopfenbittere, die jedoch mit
starker Malznote im Einklang steht. Im Geruch überwiegen
Zitrusfrüchtenoten, die typisch für Hopfen Amarilli und Cascade sind.

EMPFOHLEN ZU:
STEACKS, GEFLÜGEL, SCHARFE SPEISEN

Czarnolas

STIL: DOUBLE INDIA BLACK ALE

PLATO: 18

ALKOHOLGEHALT: 7,6% obj.

Doppeltes dunkles IPA mit deutlicher Bittere, verfeinert durch Kaffee- und
Schokoladengeschmack als Ergebnis der Verwendung dunklen Malzes
im Brauvorgang. Im Aroma Anklänge von Kiefernharz,
gefolgt von Zitrusfrüchte-Note.

EMPFOHLEN ZU:
CHINESISCHE REGIONALSPEISEN, FETTES FLEISCH

Der 2 Platz beim Handwerksbierwettbewerb 2017 Kategorie:  Black IPA

Żywot Barley’a

STIL: ENGLISH BARLEY WINE

PLATO: 22

ALKOHOLGEHALT: 9,2% obj.

Das Bier in englischem Stil. Es hat einen markanten Malzgeschmack, unterstützt durch Bittere des Lunga-Hopfens. Im Geschmack dominiert Malzigkeit
und im Geruch treten fruchtige Noten auf. Trotz hohen Alkoholgehalt ist er nicht direkt spürbar.

EMPFOHLEN ZU:
SCHIMMELKÄSE, LANG GEREIFTE WÜRSTE

RAISA

STIL: RUSSIAN IMPERIAL STOUT (RIS)

PLATO: 22

ALKOHOLGEHALT: 9,4% obj.

Unser „Imperial Stout” ist Spezialität aus belgischer Hefe, niederländischem
stark gerösteten Gerstenmalz und polnischem Hopfen. Im Geschmack sind
Schokoladen- und Kaffeenoten dominierend, die ausgezeichnet kräftige
Bittere ausgleichen.

EMPFOHLEN ZU:
BITTERSCHOKOLADE, EIS, NÜSSE

GWIAZDA PÓŁNOCY

STIL:  Imperial Smoked Plum & Fig Baltic Porter

PLATO: 26

ALKOHOLGEHALT: 10,1% obj.

Imperiales Baltikum-Porter, betont durch geräuchertes Malz. Dunkles Bier mit geräucherten Pflaumen und Trockenfeigen.  

EMPFOHLEN ZU: Schokolade, Rindfleisch

Projekt 30#2

STIL: BARLEY WINE

PLATO: 29,74

ALKOHOLGEHALT: 15,3%obj. 

Enthält große Dosis des erwärmenden Alkohols und intensive
Aromen von Trockenfrüchten (Sauerkirschen und Pflaumen).
Im Geschmack stark malzig, mit trockenem Nachgang,
10 Monate lang gereift.

Der 1 Platz beim International Beer Challenge  Kategorie: AlLE

Der 2 Platz beim Internacional Beer Challenge, Kategorie: Design

Projekt 30 #3

STIL: WEE HEAVY LAPHROAIG WHISKY BARREL AGED

PLATO: 32,21

ALKOHOLGEHALT: 11,63%obj. 

Auslegung des Wee heavy-Stils in der imperialen Ausgabe. Bemerkenswertes Bier, gereift in Ex-Laphroaig scotch whisky Fässern. Schöne Farbe, Torfrauch, Hopfenbittere wird perfekt durch feine Süße ausbalanciert